Nên học đầu bếp hay pha chế để sớm đi làm còn tùy vào công việc bạn muốn theo đuổi và môi trường bạn thấy phù hợp. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ công việc của hai nghề khác nhau ra sao, cách chọn nghề hợp với mình và những điều cần cân nhắc trước khi đăng ký học.
Nên học đầu bếp hay pha chế nếu muốn sớm đi làm?
Không có nghề nào luôn giúp bạn đi làm sớm hơn; giữa đầu bếp và pha chế, cơ hội còn tùy vào nơi đang tuyển và kỹ năng bạn đã có. Một số bếp nhận người mới vào vị trí phụ bếp nếu biết sơ chế, giữ vệ sinh và làm theo hướng dẫn. Với vị trí pha chế, quán có thể yêu cầu ứng viên biết dùng dụng cụ, pha các món cơ bản và làm đúng công thức. Vì vậy, tên nghề chưa đủ để đoán bạn sẽ tìm được việc nhanh đến đâu.
Bạn hãy tìm tin tuyển dụng tại khu vực mình muốn làm, rồi xem từng nơi yêu cầu kinh nghiệm hay nhận người mới. Khi đọc tin, nên ghi lại những kỹ năng được nhắc nhiều lần và hỏi trực tiếp nhà tuyển dụng nếu mô tả công việc chưa rõ. Bạn cũng có thể đến vài quán hoặc nhà hàng đang tuyển để biết họ cần ứng viên thể hiện điều gì khi thử việc.
Nếu khu vực của bạn có nhiều vị trí phụ bếp nhận người mới và bạn đã đáp ứng yêu cầu, hãy ưu tiên hướng đó. Nếu cơ hội pha chế phù hợp hơn với kỹ năng hiện có, bạn có thể bắt đầu từ pha chế. Chọn theo vị trí thực tế và mức độ sẵn sàng của mình sẽ giúp bạn ứng tuyển đúng chỗ hơn.
Công việc đầu bếp và pha chế khác nhau ở điểm nào?
Đầu bếp chủ yếu chế biến món ăn, còn người pha chế chuẩn bị đồ uống theo yêu cầu của khách.
| Tiêu chí | Đầu bếp | Pha chế |
|---|---|---|
| Công việc chính | Sơ chế nguyên liệu, nấu và trình bày món ăn theo đơn. | Chuẩn bị nguyên liệu, pha và hoàn thiện đồ uống theo đơn. |
| Nơi làm việc, dụng cụ | Thường làm trong bếp, sử dụng dao, thớt, bếp và các thiết bị nấu. | Thường làm tại quầy, sử dụng bình lắc, máy xay hoặc máy pha tùy loại đồ uống. |
| Phối hợp với đồng nghiệp | Nhận đơn, chia việc giữa các vị trí trong bếp rồi chuyển món cho nhân viên phục vụ. | Nhận đơn từ nhân viên phục vụ hoặc trực tiếp tại quầy, sau đó chuẩn bị và giao đồ uống. |
| Nhịp làm việc | Cần sắp xếp thứ tự chế biến để các món trong cùng một đơn ra gần nhau. | Thường xử lý nhiều đơn đồ uống liên tiếp; cách nhận yêu cầu và tốc độ làm thay đổi theo từng quán. |
Nếu bạn muốn làm món ăn trong bếp, hãy tìm hiểu nghề đầu bếp; nếu thích chuẩn bị đồ uống tại quầy, nghề pha chế sẽ sát với công việc bạn hình dung hơn. Công việc cụ thể ở cả hai nghề còn tùy vị trí và mô hình nơi làm.
Bạn hợp học đầu bếp hay pha chế hơn?
Bạn hợp học đầu bếp nếu thích chuẩn bị nguyên liệu, chế biến và hoàn thiện món ăn. Công việc này phù hợp với người muốn dành phần lớn thời gian trong bếp, chăm chút cho món ăn trước khi đưa ra phục vụ khách. Nếu bạn thấy vui khi làm một món ăn từ khâu chuẩn bị đến lúc trình bày, đó là dấu hiệu đáng để cân nhắc.
Bạn có thể hợp với nghề pha chế hơn nếu thích chuẩn bị đồ uống, làm theo công thức và phục vụ tại quầy. Chẳng hạn, bạn muốn học cách kết hợp nguyên liệu, hoàn thiện từng ly theo yêu cầu và trao đồ uống cho khách. Hãy dựa vào những việc mình muốn làm hằng ngày, thay vì cho rằng người hướng ngoại phải học pha chế hay người trầm tính chỉ hợp làm bếp.
Nếu vẫn phân vân, bạn nên quan sát một ca làm việc ở bếp và một ca ở quầy đồ uống. Khi có dịp, hãy thử những việc đơn giản như chuẩn bị nguyên liệu hoặc làm đồ uống theo hướng dẫn. Qua đó, bạn sẽ dễ nhận ra công việc nào khiến mình muốn học tiếp và gắn bó lâu hơn.
Cần cân nhắc gì trước khi chọn học đầu bếp hoặc pha chế?
Nên học đầu bếp hay pha chế tùy vào công việc bạn muốn làm sau khóa học. Khi đã có vị trí cụ thể trong đầu, bạn sẽ dễ xem khóa học có dạy đúng những điều mình cần hay không.
- Công việc muốn làm: Bạn hãy chọn một vị trí cụ thể để tìm hiểu, chẳng hạn phụ bếp hoặc nhân viên pha chế tại quán, thay vì chỉ chọn theo tên nghề.
- Nội dung thực hành: Bạn nên xem khóa học cho thực hành những gì, rồi đối chiếu với kỹ năng mà các tin tuyển dụng cho vị trí đó đang yêu cầu.
- Chi phí và lịch học: Bạn cần hỏi rõ lịch học, học phí, dụng cụ phải mua và các khoản có thể phát sinh để biết mình cần chuẩn bị bao nhiêu.
- Kết quả và hỗ trợ sau học: Bạn nên hỏi học viên được đánh giá tay nghề ra sao, có được sửa bài thực hành không và sau khóa học có hỗ trợ gì.
- Khả năng theo học: Bạn hãy thử xếp lịch học vào tuần sinh hoạt thường ngày, tính ngân sách và quãng đường đi lại để xem mình có thể theo học đều đặn không.
Một khóa học chỉ phù hợp khi bạn có thể theo đến cùng và phần thực hành giúp bạn tiến gần hơn tới công việc đã chọn.
Nên bắt đầu tìm hiểu việc học đầu bếp hay pha chế ở đâu?
Bạn nên bắt đầu từ tin tuyển dụng ở khu vực mình muốn làm, rồi tìm nơi đào tạo dạy đúng kỹ năng công việc yêu cầu. Nơi công khai thông tin khóa học sẽ giúp bạn đối chiếu trước khi ghi danh.
- Tin tuyển dụng: Bạn hãy xem vài tin cho vị trí mình muốn ứng tuyển để biết nhà tuyển dụng yêu cầu làm được những việc gì.
- Nội dung thực hành: Chương trình học nên cho bạn luyện những kỹ năng gắn với công việc mục tiêu, chẳng hạn sơ chế món ăn hoặc chuẩn bị đồ uống.
- Thông tin khóa học: Bạn cần đọc đề cương, lịch học, học phí và điều kiện đăng ký do đơn vị đào tạo công bố để biết khóa học có phù hợp hay không.
Nếu còn điểm nào chưa rõ, bạn nên liên hệ đơn vị đào tạo và đề nghị xem thông tin khóa học trước khi quyết định ghi danh.
Kết luận: Nên học đầu bếp hay pha chế theo mục tiêu của bạn?
Bạn nên học đầu bếp hay pha chế theo công việc mình muốn làm và phần thực hành mình muốn dành thời gian rèn luyện. Nếu muốn làm trong bếp, bạn hãy tìm chương trình tập trung vào sơ chế, nấu và hoàn thiện món ăn. Nếu muốn đứng quầy đồ uống, bạn hãy xem chương trình có dành đủ thời gian để học dùng dụng cụ và pha chế theo công thức hay không. Chọn đúng phần mình muốn thực hành sẽ giúp bạn có động lực theo học đều đặn.
Trước khi đăng ký, bạn nên đối chiếu mục tiêu đó với lịch học và khoản tiền mình có thể dành cho khóa học. Hãy xem thời gian lên lớp có phù hợp với sinh hoạt hằng ngày, đồng thời hỏi rõ học phí và những khoản cần chuẩn bị để thực hành. Nếu còn phân vân về cách xem nội dung đào tạo, bạn có thể tham khảo thêm thông tin từ Seoul Academy.
Câu hỏi thường gặp
Nên học đầu bếp hay pha chế nếu chưa có kinh nghiệm?
Có, người chưa có kinh nghiệm vẫn có thể tìm hiểu khóa nhập môn về nấu ăn hoặc pha chế. Bạn nên đọc nội dung chương trình và yêu cầu đầu vào do nơi đào tạo công bố trước khi đăng ký. Nhờ vậy, bạn biết mình cần chuẩn bị gì để theo kịp lớp học.
Học đầu bếp hay pha chế phù hợp với người thích sáng tạo hơn?
Cả hai nghề đều có chỗ cho người thích sáng tạo, nhưng cách thể hiện sẽ khác nhau. Bạn có thể thử cách phối nguyên liệu hoặc trình bày món ăn, đồ uống. Tuy nhiên, mức độ tự do sáng tạo còn tùy công việc và quy định của nơi bạn làm.
Học đầu bếp hay pha chế cần tố chất gì?
Không có một bộ tố chất cố định nào quyết định bạn sẽ hợp nghề đầu bếp hay pha chế. Sự cẩn thận, chịu khó luyện tay và sẵn sàng nghe góp ý đều có ích khi mới học. Bạn nên tìm hiểu công việc thực tế để xem mình có muốn làm những việc ấy hằng ngày không.
Nên chọn khóa học đầu bếp hay pha chế dựa trên tiêu chí nào?
Bạn nên xem nội dung thực hành, lịch học, học phí và thông tin hỗ trợ mà nơi đào tạo công bố. Hãy tìm hiểu mình sẽ được tập những gì, lịch học có phù hợp và các khoản phải đóng gồm những gì. Nếu thông tin chưa rõ, bạn nên hỏi trước khi đăng ký.
Nên học đầu bếp hay pha chế tùy vào công việc bạn muốn làm, vì không có lựa chọn nào phù hợp với tất cả mọi người. Nếu còn phân vân, bạn hãy nghĩ xem mình muốn làm trong bếp hay đứng quầy đồ uống, rồi chọn khóa học có phần thực hành tương ứng. Bạn có thể đăng ký tư vấn khóa học tại Seoul Academy để trao đổi thêm trước khi quyết định. Thông tin trong bài chỉ mang tính tham khảo.
Bình luận